Recept på spröd engelsk fudge

När jag och min syster var små, var vi alltid borta hos vår mormor och morfar och bakade pepparkakor och julgodis. Såklart bråkade vi om pepparkaksformarna och kaveln men vi fick alltid så himla många kakor med oss hem och det var viktigt vems burk som var vems. Morfar gjorde alltid degen själv, som med allt annat. Han var så huslig och allt han gjorde blev gott. Nästan allt. Bullar var han inte så bra på, men det har jag blivit en hejare på, så vi kompletterar varandra, lilla moffe och jag.

Något han gjorde varje jul var en spröd fudge som vi älskade. Han gjorde den tills han var nästan 90 år och la ner allt vad bak och matlagning heter. Frågade man någon gång om receptet till någon maträtt eller bakning, så kunde han aldrig tala om det, för han "hällde bara i lite av varje", som han sa.
Därför har jag i alla år letat efter ett recept på en sådan kola som liksom smälter i munnen. En fudge som nästan går sönder i munnen.
Jag fick ett recept en gång av Theodors farmor, men om jag har gjort den 10 gånger har jag lyckats 3 gånger. Max.
NU har jag äntligen lyckats med att få till en fudge på det viset jag vill!

Jag gjorde den igår och en gång idag. Innan jag la ut det här ville jag prova en gång till för att se så det inte var någon nybörjartur igår haha.
Men minsann, de blev nästan ännu bättre idag så...Varsågoda!



Lolemoffs spröda engelska fudge (Det snygga namnet blev en blandning av mig o morfar.. till minne
av älskade moffe)

 

Häll detta i en kastrull:
2 dl grädde
1 dl mjölk
3 dl socker
2 msk smör
2 msk ljus sirap

Värm upp, låt koka upp och låt småkoka i ca.40 minuter (gör kulprovet).

När blandningen är färdigkokt vispa ner 1 msk vaniljsocker.

Vispa ett tag i kastrullen ganska så fort. Ju längre du vispar desto sprödare blir den.

När du e klar så häll ut smeten på ett bakplåtspapper. Antingen på en bricka eller på en mindre yta, så blir de ju tjockare.
De på bilderna är hällda på ett bakplåtspapper.
Ut på balkongen på att stelna och dela sedan i bitar. Förvaras svalt.

Och jag menar såklart riktigt smör och inte margarin, vispgrädde och 3% mjölk.


Tadaa - NJUT!!



Kram!

Baka baka liten kaka

Kalas på lördag och därmed förberedelser innan dess så man slipper stressa! Idag skulle jag göra
cakepops, vilket gick sådär bra... hmm.
Jag har gjort såna förr och då lyckades jag. Idag gick det åt....skogen. Blev så arg inom mig men vad hjälper det? Haha.. så jag gjorde lite annorlunda. De går ju att äta i alla fall och det är ju det viktigaste. Även om jag vill att dem ska se bra ut också! Mycket roligare att bjuda på dem då.
De står nu i kylen i alla fall. Upp och ner och kyler till sig.
På fredag ska jag baka cupcakes också. Dem har jag aldrig misslyckats med..peppar peppar. MEN tänkte ge mig på att ge dem en fyllning..så jag kanske misslyckas denna gången då haha.
Eller ska jag chansa? Äh, jag får se ;-)

 Mixa 1 paket Ballerinakex, sen i med 50g färskost och mixa
ihop det till en smet.

 Sen är det bara att rulla dem. Inte för stora.
Sätt dem på en pinne och in i kylen. Låt kylas innan de
doppas i choklad och garnering om så önskas.

Mina ska stå på lördag, men får vila upp och ner
fram till dess ;-)


I morgon är det torsdag och snabbt därefter fredag. Längtar till fredag och helgen...Jättemycket!



Kram!

Regnet öste ner i morse och barnen var grymt jobbiga ett tag. Ett långt tag. Jag var på bristningsgränsen när det vände och de började leka bra. Jag fixade en sats pannkakssmet och gjorde pannkakor till lunch.
Kan tipsa om ett steka dem i ett pannkaksjärn/pannkakspanna. Det blir skillnad på dem enligt mig.
Tunnare, frasigare och mycket godare därför också. Jag köpte en sån panna på IKEA sist jag var där.

När jag gör till barnen gör jag en sats på 15-17 stycken. Då blir det några över som de kan ha till mellis.
Mitt recept till den mängden:

3 ägg
10 dl mjölk
5 dl mjöl
lite salt och lite socker.


Idag var de hungriga och endast 4 st blev över.
Ibland byter jag ut vetemjölet mot 1/3 rågmjöl istället.
När jag gör till mig själv gör jag hellre bananpannkaka men idag åt jag
överbliven sallad från vår tacos igår och köttfärs till det. Älskar tacokryddad färs.




Kram!

Matschema torsdag

Sååå var barnen i säng. Innan kl.20 och alla sover. Bra jobbat Carola! Å bra jobbat förskolan som hållit Ella vaken nu i tre dagar på vilan för att hon alltid somnar mellan 21-22 på kvällarna.
Så vi hoppade vilan och vips så är hon ju trött på kvällen. Liten börjar bli stor.
Hon deckade en liten sväng på vägen hem och vidare i hallen sen....gullet.
Men med lite musik och bolli på TV så vaknade även hon till liv och var glad i kväll. Den mesta tiden.


Så var det kosten idag!

Det blev 1½ ägg till frukost (Ella åt upp sitt plus mitt halva) så därför blev det även 1 port havregrynsgröt.

Lunch: 1 kycklingfilé, 4 stora klyftor sötpotatis (i ugn) och grönsaker till (tomat & gurka)

Mellis: 1 smoothie (proteinpulver, jordgubbar, mjölk och kokos)

Kvällsmat: Bananpannkakor (1 mosad banan, 3msk havregryn, 2 ägg, kokos)
Jag brukar ha i proteinpulveri  pannkakorna men eftersom jag drack en proteinsmoothie hoppade jag över det idag. Tillbehör strödde jag bara över lite kokosflingor.

Nu ikväll ska jag ta en stor mugg te och göra lite äggröra på 2 ägg.



Dagens träning har inneburit biceps med skivstång 20X3 och fällkniven i ett Tabata pass (dv.4 min allt som allt.)

Ni som inte vet vad Tabata är för något, så är det ett snabbt intervall pass man kör med i stort sett vilka övningar man vill. Jag använder det på gymmet, utomhus när jag springer och hemma.
Till Iphone finns en app som heter just Tabata, där man kan ladda ner en timer, vilket är jättesmidigt.
Den piper igång tiden och tickar ner 20 sek - man vilar 10 sek - kör 20 - vilar 10..osv 8 omgångar, så ett tabata pass blir 4 minuter.
Jag kör ofta magövningar i det och även med skivstången. Man kan ju köra 4 minter med en specifik muskelgrupp och sen köra ett nytt tabata pass med en annan. Väldigt effektivt! Ett hett tips!


Jag har även kört fällkniven och cykling liggandes. Har svårt för vanliga situps då det varje gång jag reser mig upp, knäcker i mitt revben och det är super obehagligt, så jag hoppar över vanliga.
Tycker dessutom bättre om Plankan och de ovanstående övningarna. De ger mer. Enligt mig.


Jag skriver ner dag för dag här hur jag äter under en vecka och när veckan har gått kommer jag sammanställa det i ett helt schema hur jag har ätit och tränat. Som ni önskade!

Må väl!




En styck deckad sessa

Och när hon är vaken är hon ganska coool, som hon själv säger att hon är :-)

Kram!

Grymt gott!

Veckan har hittills har bestått av att koka julkola. Hitta den godaste så man kan göra två omgångar av just den...vilket jag också gjorde och misslyckades såklart andra gången haha.
Jag tror inte jag kokade den tillräckligt länge omgång nummer två, så..
Jag var ute efter en kola som är spröd och smälter i munnen och inte fastnar i tänderna.
Jag hittade en perfekt! Enkel var den också.
Endast 3dl grädde, 3dl socker och kakao efter tycke. Koka ihop det tills det blir som "sand", att sockret kristallar sig längs kanterna..Mm mm mmm...
Kokas ca. 1 timme!

 Klar och gömd i en glasskål jag fick av frugan häromdagen.



Idag gjorde jag ett nytt test i bakning. Tekakor som barnen kan äta till mellis och frukost. Varken jag eller Ida äter bröd. Jo någon gång ibland men oftast inte. Idag var jag bara tvungen att smaka dessa tekakor och jag hade LÄTT ätit 4 stycken!!

De var lätta att göra och grymt goda! Fluffiga och mjuka. MVG av barnen.

Receptet på tekakorna kommer här!

5dl mjölk
50g jäst
1,5dl raps-majsolja eller smält smör (jag hade smör)
3msk socker
16dl vetemjöl (jag bakar alltid med vetemjöl special)
2tsk salt

Lös jästen i den ljumma mjölken och blanda sedan ner smälta smöret eller oljan och socker.
Tillsätt vetemjöl och rör till en slät deg. Knåda några minuter:
Tillsätt saltet och knåda lite till.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Ta upp degen och dela upp den i lagom stora bitar. Gör runda platta kakor och lägg på en plåt.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa under bakduk i 60 minuter.
Grädda dem i 250 grader tills de fått fin färg.

Ät och njut!



Kram!

Cake pops for the first time

Efter typ två veckors längtan efter att få testa så kunde jag inte vänta längre. Jag pratar om cake pops!
Dessa små runda kakor på pinnar som Ella hade på sitt dop. De var så poppis bland både barn och vuxna att jag var tvungen att själv prova göra dem. Så klart de inte blev lika fina som Ellas dopkakor men för att vara första gången så blev jag ändå nöjd. De som kommer på MeAndI partyt fårn smaka till kaffet. Själv hoppar jag över nu när jag äntligen inte är sugen på något onyttigt. Har hållit mig nu i en vecka och jag är mäkta imponerad av mig själv. Ida bakade muffins som de andra åt men jag tackade nej och nu är min regel att har jag sagt nej, så är det ingen återvändo inom det goda, så det så.

Efter att killarna lagt sig i kväll så kollade jag o Ida på sista säsongen av L-word. Hörde Theodor och trodde han pratade i sömnen men stackarn hade kräkt ner hela sängen. Vaknade och kräktes rakt ut. Barns snabba reflexer. Tyckte så synd om honom och mitt filmtittande övergick till att sanera våningssäng och golv, så nu rullar tvättmaskinerna, torktumlaren och hjärncellerna rullar också ganska fint där inne...

Han skulle på utflykt i morgon med sin klasskompis Alice och hennes familj. Åka skridskor och vara iväg men det blev inget med. Själv skulle jag åkt till Lund på morgonen med Ville och gå på hans gymnastik men jag blir hemma med Theodor så får Ida åka och hitta på något med Ville. Ja, denna sjuka som går runt, runt, runt.....runt hela jäkla hösten och vintern. Jag tror inte jag har pratat med någon den senaste veckan som inte varit sjuk i dagarna. Trist... Jag längtar så himla mycket till våren och sommaren med den.



Om man ska göra cake pops så tar man (tex som jag gjorde idag)
två paket Ballerina kladdkaka och mixa dem till kaksmulor.
Rör sedan för hand ner 100g creme cheese och arbeta tills
det blir en jämn smet/massa.

Ställ in massan i kylen någon timme och tar sedan ut den och gör
lagom stora bollar (du bestämmer ju själv hur stora du vill göra) och sätt
in dem på en tallrik i frysen en stund.
Smält choklad (jag hade vit choklad idag) i vattenbad och när det är gjort
så ta ut bollarna, doppa en grillpinne i chokladen och sätt sedan på bollen.
Chokladen gör att det fäster bättre.
Doppa bollen i den smälta chokladen och låt överflödigt rinna av.
Doppa sedan i strössel eller vad du vill ha för dekoration.
Jag hade idag små kulor som synes. Det var det enda jag hade hemma.

När du doppat dem i choklado ch tagit på dekorationen så
låter du dem stelna genom att ställa dem i glas eller en
större burk med strösocker i. Bennis som hade till dopet hade
gjort en bräda och borrat hål i som hon ställde dem i - smart.
Så långt har jag inte kommit än ,-)

Ställ sedan in dem i kylen så de stelnar ordentligt och låt de
förvaras i kylskåp också.
Tadaaa...klara!
:-)

Mina små killar i sitt efterlängtade fredagsmys några timmar innan
Theodor blev sjuk. Först så pigg och sen bara....Ja.. :-(

Jag älskar er, mina små brottarkillar.



Kram!

Julgodis recept

Jag får lite frågor om lite recept eftersom jag bakar så mycket haha. Och om jag äter allt?! Nej, det gör jag inte! Haha.. Jag tycker det är kul att baka och eftersom jag är rätt usel på matlagning så kompletterar jag och Ida varandra väldigt bra - hon tycker det är jättekul att laga mat och jag tycker det är jättekul att baka.

Igår gjorde jag och barnen lite julgodis igen (julkolan är gjord två omgångar) och på julgodis-menyn stod det igår Rocky road a´la Leila.
har tänkt göra denna sortens julgodis i säkert tre år men har aldrig fått tummen ur, men nu så.. Bättre sent än aldrig och jag är glad jag gjorde det, för fy va gott det var!

Om ni också vill göra Rocky road så kommer recepet här:

Du behöver:
600 g choklad (jag blandade både ljus och mörk)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör såhär:
1. Smält chokladen i vattenbad på svag värme.
2. Blanda alla ingredienser.
3. Fyll smeten i en form/plåt ca.2-3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i bitar eller stänger.

Mina tre små hjälpredor..ja, mest Theodor och Ville. Ella låg mest och snackade
med sin snutte. Den är verkligen älskad :-.)